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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑液體二氧化碳（石灰窯法和合成氨法） 石灰窯法和合成氨法） FoodFrom lime-kiln and off --89 1. 主題內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以石灰窯窯氣和合成氨工藝脫碳再生二氧化碳經(jīng)凈化、干燥、冷卻、加壓 后制得的用鋼瓶或貯罐（車）包裝的食品添加劑液體二氧化碳（以下簡(jiǎn)稱“食用二氧化碳） 的技術(shù)要求及其檢驗(yàn)方法。 食用二氧化碳主要用作飲料的添加劑，也可用于食品保鮮、貯存等用途。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用二氧化碳的檢驗(yàn)。 分子式：CO2 分子量：44．01（1985 年國(guó)際原子量表） 2．技術(shù)要求 ． 食用二氧化碳應(yīng)符合下表要求。組分名稱 二氧化碳，％ 水分，％ ≤ ≥組分含量 99.5 0.2 不得檢出 不得檢出亞硫酸、硫化氫、磷化氫及有機(jī)還原物 油分酸度 氣味不得檢出 符合檢驗(yàn) 無(wú)異味注:二氧化碳含量為體積比；水分含量為質(zhì)量比。 3．檢驗(yàn)方法 ． 本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法中所用的水，如無(wú)特殊規(guī)定，均為蒸餾水或離子交換樹(shù)脂凈化水。 3．1 水分含量的測(cè)定 ． 水分含量的測(cè)定必須先于二氧化碳含量的測(cè)定和油分的測(cè)定。

3．1．1 儀器 ． ． 工業(yè)用天平，感量 0.1g；或一般試驗(yàn)室用量筒。 3．1．2 測(cè)定 ． ． 將裝滿被測(cè)樣品的鋼瓶?jī)A斜倒置，瓶嘴向下。經(jīng) 5min 后緩慢開(kāi)啟瓶閥，將鋼瓶中 流出的水收集到容器中，直到有少量二氧化碳流出為止。關(guān)閉瓶閥。 將收集到的水用天平稱量或按體積測(cè)量。 3．1．3 水分含量計(jì)算 ． ． 水分含量（以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)）按下式計(jì)算：式中： C1—樣品中的水分含量，％； m1—收集到的水的質(zhì)量，kg； m2—鋼瓶中樣品的質(zhì)量，kg。 3．2 二氧化碳含量的測(cè)定 ．3．2．1 方法原理 ． ． 二氧化碳可被氫氧化鉀溶液吸收。根據(jù)吸收前后氣體體積之差，直接在二氧化碳 快速測(cè)定儀上讀出其體積百分含量。 3．2．2 試劑和溶液 ． ． 氫氧化鉀（GB 2306） ，分析純，300g/L 溶液：稱取 300g 氫氧化鉀，溶于適量水 中，稀釋至高無(wú)上 。 3．2．3 儀器 ． ． 二氧化碳快速測(cè)定儀參見(jiàn)附錄 A（參考件） ，吸收器容積 100±0.5mL。其中 98∽100 mL 處刻度為此 0.1 mL,允許誤差 0.02 mL。 3．2．4 測(cè)定 ． ． 從樣品二氧化碳的液相中取樣。

先檢查儀器各部分完整無(wú)損無(wú)漏氣之處民用二氧化碳檢測(cè)，方可取樣分析。 將二通旋塞 A、B 開(kāi)啟，用橡皮管將旋塞 B 處的玻璃管與已倒置的樣品鋼瓶上的減壓 閥出口聯(lián)接民用二氧化碳檢測(cè)，用樣品氣充分置換測(cè)定儀及其聯(lián)接管道置換用氣量應(yīng)大于被置換容器積的士 10 倍。先關(guān)閉旋塞 A，再關(guān)閉旋塞 B，取下橡皮管。迅速旋轉(zhuǎn)旋塞 A 數(shù)次，使儀器內(nèi)的壓 力與大氣壓相平衡。確保取樣體積一致性。 向滴液漏斗 D 中加入黨 氫氧化鉀溶液。緩慢開(kāi)通旋塞 A，使氫氧化鉀流入吸 收器 C 至不再流入民用二氧化碳檢測(cè)，說(shuō)明吸收完畢油漆檢測(cè)儀，關(guān)閉旋塞 A，讀取吸收器 C 中液面所指的刻度，即為 二氧化碳的含量。 3．3 油分的測(cè)定 ． 將干燥無(wú)油的粗織棉布袋套的倒置的樣品鋼瓶瓶閥出口接管上并扎緊。開(kāi)啟瓶閥，讓 適量二氧化碳迅速流入布袋中。 從布袋中取出約 10g 固體二氧化碳置于試驗(yàn)室用的定量濾紙 上。待二氧化碳蒸發(fā)后民用二氧化碳檢測(cè)，濾紙上不應(yīng)有油跡。 3．4 一氧化碳、硫化氫、磷化氫及有機(jī)還原物的測(cè)定 ．3．4．1 儀器和試劑 ． ． 轉(zhuǎn)子流量計(jì)：測(cè)量范圍 20∽/min；比色管，參見(jiàn)附錄 B（參考件）； 硝酸銀（GB 670）； 氨水（GB 631）。氨制硝酸銀溶液：將 50g 硝酸銀溶于 水中，在不斷攪拌下滴加氨水至初起的沉淀將 近全溶止，過(guò)濾、移至棕色瓶中避光保存。

3．4．2 測(cè)定 ． ． 從樣品二氧化碳的氣相取樣。 取甲、乙兩支比色管，各加 25mL 微熱的氨制硝酸銀溶液與 3mL 氨水，向甲管中以 60-70mL/min 流量通入 樣品氣后將甲管與乙管比較，應(yīng)同樣澄清無(wú)色。 3．5 亞硝酸和亞硝酸的測(cè)定 ． 3．5．1 儀器和溶液 ． ． 3.5.1.1 吸收器，參見(jiàn)附錄 C（參考件） 。 3.5.1.2 轉(zhuǎn)子流量計(jì)乙醇檢測(cè)儀，測(cè)量范圍 100---/min，或濕式流量計(jì)，0.5m3/h 3.5.1.3 高錳酸鉀溶液，3.16g/L,按 《化學(xué)試劑·滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備》 制備。 3.5.1.4 硫酸(GB 625).95%∽98%.分析純。 3.5.2 測(cè)定 將 0.1mL 高錳酸鉀溶液、5mL 水送入吸收器，并加數(shù)滴硫酸稍加酸化，使館 15L 二氧化碳以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心 0.5L/min 的流速通過(guò),在約會(huì) 時(shí)再加數(shù)滴硫酸酸化。 吸收器中溶液顏色有微小的變化， 若溶液顏色改變或脫色， 就證明二氧化碳中含有亞硫酸和亞硝酸。 3．6 酸度測(cè)定 ． 3.6.1 溶液和儀器 3.6.1.2 甲基橙指示劉，按 ＜化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備＞制備。

3.6.1.3 鹽酸溶液（1→1200） ，按 GB 601 制備。 3.6.2 測(cè)定 取新煮沸后冷卻的水 ，加 3∽5 滴甲基橙指示劑，混勻后分別置于甲、乙兩支 比色管中，乙管中加 1mL 鹽酸溶液（3.6.1.3） ，甲管中通入 樣品氣體，甲管顯示的 顏色不得比乙管深。 3．7 氣味的測(cè)定 ． 氣味測(cè)定憑人的嗅覺(jué)。 在 燒杯中加入 冷開(kāi)水，通入樣品氣 ，水中僅能有弱酸味，而 不能有異味。 4．檢驗(yàn)規(guī)則 ． 4．1 食用二氧化碳由生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)。并保證產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。 ． 4．2 食用二氧化碳按批量抽檢，每批瓶數(shù)不得超過(guò)一個(gè)生產(chǎn)班的產(chǎn)量。 ． 4．3 批量少于 40 瓶時(shí)，抽取 4 瓶；40∽200 瓶抽取 6 瓶；201∽400 瓶抽取 8 瓶；400 瓶以 ． 上抽取 10 瓶。 如果食用二氧化碳以貯槽（車）包裝供應(yīng)，則每一貯槽（車）為一個(gè)批量驗(yàn)收。 4．4 當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果有任何一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)從該批產(chǎn)品中加倍抽樣檢驗(yàn)，若仍有一 ． 項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則該批產(chǎn)品不合格。 4．5 用戶有權(quán)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定驗(yàn)收。

．4．6 用戶和生產(chǎn)廠對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)，由雙方共同檢驗(yàn)或提請(qǐng)仲裁。 ． 5．包裝、標(biāo)志、貯存、運(yùn)輸 ． 5．1 充裝食用二氧化碳的鋼瓶和運(yùn)輸貯槽（車）必須符合國(guó)家＜?xì)馄堪踩O(jiān)察規(guī)程＞和有 ． 關(guān)壓力容器法規(guī)，以及危險(xiǎn)貨運(yùn)輸規(guī)則。 5．2 鋼瓶或運(yùn)輸貯槽（車）充裝二氧化碳的充裝量和充裝壓力也應(yīng)符合＜?xì)馄堪踩O(jiān)察規(guī) ． 程＞和有關(guān)壓力容器法規(guī)。 5.3 充裝食用二氧化碳的鋼瓶或貯槽應(yīng)專用， 表面漆色為鋁白色， 并有明顯的 “食品添加劑” 字樣，裝過(guò)其他物品的容器，不得用于充裝食用二氧化碳。 5．4 用戶將空瓶或運(yùn)輸貯槽（車）返回生產(chǎn)廠時(shí)，鋼瓶或貯槽內(nèi)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定應(yīng)留有余 ． 壓，并不得低于 0.3Mpa。 5．5 生產(chǎn)廠在充裝前必須檢查鋼瓶或貯槽內(nèi)有無(wú)余氣或其他雜物。如不符合要求，則必須 ． 作相應(yīng)的嚴(yán)格處理，方可充裝。 5．6 裝有產(chǎn)品的鋼瓶必須戴好安全帽。鋼瓶和貯槽不得有任何漏氣之處。 ． 5．7 食用二氧化碳出廠時(shí)民用二氧化碳檢測(cè)，應(yīng)附有質(zhì)量合格證。其內(nèi)容包括：生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品 ． 的質(zhì)量（kg） 、本標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、合格證號(hào)、檢驗(yàn)員姓名（或代號(hào)） 、產(chǎn)品規(guī)格、明顯的“食品添加 劑”字樣標(biāo)志。

5．8 二氧化碳有很強(qiáng)的窒息性。液體二氧化碳的鋼瓶應(yīng)豎放，避免受熱、曝曬。生產(chǎn)、貯 ． 存二氧化碳的場(chǎng)所應(yīng)有良好的通風(fēng)，陰涼干燥。 6．生產(chǎn)廠的保證 ． 6．1 在遵照本標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)輸、貯存條件下，生產(chǎn)廠應(yīng)保證食用二氧化碳的總的污染使用者不應(yīng) ． 產(chǎn)生毒性。6．2 生產(chǎn)廠應(yīng)保證鋼瓶裝食用二氧化碳的貯存期，從生產(chǎn)日期起為一年。貯槽 ． 裝貯存期從生產(chǎn)日期起為六個(gè)月。 7．其他 ． 在貯豐了保證期期滿后，食用二氧化碳在使用前應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)。食用二氧化碳的生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用中都應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《氣 、 瓶安全監(jiān)察規(guī)程》及國(guó)家有關(guān)危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)囊?guī)定。

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